东北家常炖鱼的做法 ？东北家常炖鱼的做法大全
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东北炖鱼绝招
1 、洗干净的做法鱼 ，腮部剌一刀 ，东北炖鱼的做大全轻拍鱼身取出腥线 ，家常太大的法东鱼需要切两段，否则就会像我这样 ，常炖我就是做法后来剪短的两段 ，否则头尾不入味 。
2 、多放油 ，先炒五花肉 ，炒出肥油 ，然后放葱姜蒜 ，然后放花椒 、八角、桂皮 、香叶放里炒十秒钟 。重点来了 ，添热水 ，根据鱼大小而定水多少 ，然后把刚才的料碗（海鲜酱油 ，黄豆酱 ，老抽 ，十三香 ，咸盐 ，糖 ，醋）放进锅中。
3 、第三步:当然是把鱼放里 ，在炖20分钟后 ，把茄子和粉条放里继续炖到茄子软烂 ，粉条用筷子一夹就断 ，收干汁出锅。
东北炖鱼最正宗的做法
1 、主料 ：草鱼1条 。
2 、配料 ：豆腐 、白菜帮 、粉条各适量 。
3 、调味料 ：麻辣调味料 、花椒粒 、番茄酱、料酒 、蒜茸辣酱 、姜片 、蒜瓣碎 、大葱段、辣椒油 、蚝油各适量 。
4 、腌鱼料 ：盐、料酒 、白胡椒粉各适量 。
5 、草鱼杀好 ，再割上几刀 ，沥干水份 。
6 、将盐 、料酒 、白胡椒粉各适量放一起用水调匀 。
7 、把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时 。
8 、粉条提前泡软 。
9 、豆腐切块后用淡盐水煮开泡着 。
10 、白菜帮用手撕成大片待用 。
11 、锅里多倒些油 ，把花椒粒凉油下锅炸香 ，加麻辣调味料、姜片 、蒜瓣碎 、大葱段 、番茄酱 、蒜茸辣酱 、蚝油和料酒炒香
12 、放入腌好的鱼和豆腐块 ，加适量热水大火烧开 。
13 、放白菜帮 ，盖上锅改中火炖20-25分钟 。
14、放粉条下锅煮一会 ，放辣椒油和适量盐 。
15、起锅 ，撒葱花 ，端上桌 。
东北酱炖鱼的做法
[主料]鱼块600克
[辅料]植物油50克 ，黄豆酱100克 ，红椒丝10-20克 ，大料2克，白糖5克，味精1克，水淀粉25克 ，蒜共计50克 ，料酒5克 ，醋5克 。
[制法]鱼块洗净，将油烧热后放入蒜和黄豆酱 、大料 ，待出香味后 ，放入鱼煸炒 ，加入水烧开，放入辣椒移至小火 ，约15分钟后放入味精 ，勾入水淀粉出锅即可 。
关于东北家常炖鱼的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。
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